Fresh Roulette

Léger

Saint-Jacques poêlées, purée de chou-fleur

Des Saint-Jacques nacrées sur une purée veloutée de chou-fleur.

Ingrédients

• 140 g Saint-Jacques
• 1 pièce(s) Chou-fleur
• 60 g Épinards frais
• Huile d'olive extra vierge
• Ciboulette
• Poivre noir

Préparation

1. Cuis le chou-fleur 15 min à l'eau puis mixe-le en purée.
2. Assaisonne la purée d'un filet d'huile et de poivre.
3. Poêle les Saint-Jacques 1 min 30 de chaque côté.
4. Dresse les noix sur la purée et ajoute la ciboulette.

Astuces nutrition

• Les Saint-Jacques sont fines, maigres et riches en protéines. Le chou-fleur remplace la pomme de terre en plus léger. Un plat raffiné et peu calorique.

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