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Léger

Salade de Saint-Jacques, épinards & pamplemousse

Saint-Jacques poêlées, jeunes épinards, roquette et pamplemousse, filet d'huile d'olive.

Ingrédients

• 120 g Saint-Jacques
• 40 g Épinards frais
• 1/2 pièce(s) Pamplemousse
• 30 g Roquette
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 5 ml Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Poêle rapidement les Saint-Jacques.
2. Dispose les épinards, la roquette et les quartiers de pamplemousse.
3. Ajoute les Saint-Jacques, arrose de citron et d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les Saint-Jacques offrent des protéines marines délicates et très maigres, mises en valeur par l'amertume acidulée du pamplemousse et sa vitamine C. Les épinards apportent fer et antioxydants. Une salade fine, colorée et sans féculent, sous 250 kcal, qui rassasie tout en restant légère.

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