Fresh Roulette

Veggie

Salade lentilles, œuf mollet & roquette

Une salade de lentilles tièdes, œuf mollet coulant et roquette.

Ingrédients

• 60 g Lentilles vertes
• 2 pièce(s) Œufs
• 40 g Roquette
• Vinaigre de vin rouge
• Échalote
• Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Cuis les lentilles 20 min à l'eau non salée.
2. Plonge les œufs 6 min dans l'eau bouillante puis écale-les.
3. Mélange lentilles tièdes et roquette avec une vinaigrette.
4. Pose les œufs mollets coupés en deux par-dessus.

Astuces nutrition

• Les lentilles et l'œuf forment un duo protéiné complet. La roquette apporte du peps et des fibres. Une salade rassasiante et végétarienne.

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