Fresh Roulette

Petit déj

Skyr aux Cerises Grillées, Granola de Seigle et Miso Caramélisé

Un petit-déjeuner gourmand où le skyr crémeux rencontre des cerises acidulées rôties, garni d'un granola maison au seigle et miel, sublimé par une touche de miso caramélisé.

Ingrédients

• 150 g Skyr nature
• 80 g Cerises fraîches
• 30 g Flocons de seigle
• 15 g Amandes effilées
• 2 c.à.c. Miel
• 1 c.à.c. Huile de noisette
• 0,5 c.à.c. Miso blanc

Préparation

1. Rôtir les cerises 6 min à 200°C avec 1 c.à.c. de miel pour les caraméliser
2. Préparer le granola : mélanger flocons de seigle, amandes effilées, 1 c.à.c. miel et 1 c.à.c. huile, rôtir 8 min à 180°C
3. Verser 150 g de skyr dans un bol
4. Verser le granola tiède sur le skyr
5. Ajouter les cerises rôties et son jus
6. Filet de miso caramélisé (0,5 c.à.c. miso + 0,5 c.à.c. eau chaude) en trait final

Astuces nutrition

• Le miso caramélisé apporte umami et profondeur sans surcharger les macros
• Préparer le granola en batch pour toute la semaine

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