Fresh Roulette

Petit déj

Skyr crémeux aux abricots rôtis, granola de lin et miso caramélisé

Un petit-déjeuner gourmand associant skyr onctueux, abricots caramélisés au four, granola maison croustillant et une touche de miso sucré-salé pour un réveil énergique.

Ingrédients

• 200 g Skyr nature
• 120 g Abricots frais
• 30 g Flocons d'avoine complète
• 15 g Graines de lin doré
• 20 g Noisettes concassées
• 1 c.à.c. Miso blanc
• 2 c.à.c. Miel d'acacia

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les abricots frais en deux, les disposer sur une plaque et les rôtir 12 min avec 1 c.à.c. de miel.
2. Pendant ce temps, mélanger les flocons d'avoine, les graines de lin et les noisettes concassées dans un bol, puis griller 5 min à sec dans une poêle.
3. Diluer le miso blanc dans 1 c.à.c. d'eau chaude avec 1 c.à.c. de miel pour obtenir un caramel fluide.
4. Verser le skyr dans un bol, ajouter les abricots rôtis encore tièdes, puis parsemer de granola maison.
5. Arroser le tout avec le caramel de miso blanc et servir immédiatement.

Astuces nutrition

• Le skyr islandais apporte 25g de protéines pour 100g : l'allié parfait pour stabiliser l'énergie matinale.
• Le miso blanc ajoute umami et probiotiques sans surcharger en sel.
• Les acides gras du lin (oméga-3) associés aux protéines créent une satiété durable.

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