Fresh Roulette

Léger

Steak de Rumsteck aux Champignons Sauvages et Jus de Vin Rouge Épicé

Rumsteck maigre poêlé avec girolles et champignons de couche, sauce au vin rouge et épices douces, légèrement relevée.

Ingrédients

• 130 g Rumsteck maigre
• 90 g Champignons de Paris
• 60 ml Vin rouge sec
• 20 g Échalote
• 5 g Miel
• 2 g Thym frais
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire le rumsteck 3-4 min par face à feu vif dans une poêle chaude, saler, poivrer, laisser reposer 2 min.
2. Dans la même poêle, sauter les champignons émincés 4 min avec échalote hachée.
3. Déglacer avec le vin rouge, ajouter miel et 2 tours de moulin à poivre, laisser réduire 3 min.
4. Dresser le steak, napper de sauce et champignons, parsemer de thym frais.

Astuces nutrition

• Laisser reposer la viande avant de servir garde le jus à l'intérieur.
• Choisir des champignons de saison pour plus de saveur et moins d'humidité.
• Le vin rouge riche en antioxydants complète parfaitement la viande maigre.

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