Fresh Roulette

Léger

Suprême de poulet aux raisins blancs, échalotes caramélisées et jus au vin blanc sec

Un filet de poulet tendre aux raisins frais et échalotes fondantes, relevé d'un jus délicat au vin blanc pour un plat léger et savoureux.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 80 g Raisins blancs frais
• 2 Échalote grise
• 80 ml Vin blanc sec
• 5 ml Huile d'olive
• 5 g Persil frais
• q.s. Sel & poivre

Préparation

1. Poêler le filet de poulet 6 min de chaque côté à feu moyen-vif, saler et poivrer. Réserver.
2. Dans la même poêle, caraméliser les échalotes émincées 5 min avec 1 trait d'eau, puis ajouter les raisins blancs coupés en deux.
3. Déglacer avec le vin blanc sec, laisser réduire 2 min jusqu'à sirop léger.
4. Napper le poulet de cette sauce et servir chaud avec un trait de persil frais.

Astuces nutrition

• Les raisins blancs apportent sucre naturel et fraîcheur sans excès calorique
• Privilégier une poêle antiadhésive pour minimiser la matière grasse
• Découper le poulet en tranches fines pour un rendu plus élégant et une meilleure sensation de satiété

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