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Léger

Tartare de Saint-Jacques, pomme & citron vert

Saint-Jacques crues en tartare, pomme verte, avocat et citron vert.

Ingrédients

• 130 g Saint-Jacques
• 1/2 pièce(s) Pomme
• 1/4 pièce(s) Avocat
• 1/4 pièce(s) Échalote
• 5 g Ciboulette
• 1/2 pièce(s) Citron vert
• 5 ml Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Coupe les Saint-Jacques très fraîches en petits dés.
2. Mélange avec l'échalote, le citron vert et la ciboulette.
3. Ajoute la pomme et l'avocat en dés, arrose d'un filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Cru, le tartare de Saint-Jacques révèle toute la finesse de ce coquillage très maigre. La pomme verte et le citron vert apportent croquant et acidité, l'avocat des bons acides gras. Sans féculent et sous 300 kcal, une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour un déjeuner léger d'été.

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