Fresh Roulette

Veggie

Tarte rustique aux poireaux caramélisés, pignons et chèvre frais

Pâte brisée complète garnie de poireaux fondants aux épices douces, parsemée de pignons grillés et couronnée de chèvre frais crémeux.

Ingrédients

• 200 g Poireaux frais
• 125 g Pâte brisée complète
• 80 g Chèvre frais
• 25 g Pignons de pin
• 1 c. à café Huile d'olive
• 1 pincée Curcuma moulu
• 1 pincée Graines de coriandre
• 0,5 c. à café Miel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Émincer finement 200g de poireaux (partie blanche et vert pâle) et les faire fondre 12 min à feu moyen dans 1 cuil. à café d'huile d'olive avec une pincée de curcuma et de graines de coriandre.
2. Verser les poireaux caramélisés sur la pâte brisée (125g pré-étalée dans un moule) et cuire 18 min jusqu'à dorage léger.
3. Entre-temps, torréfier 25g de pignons 3 min à sec dans une poêle et les réserver.
4. À la sortie du four, disposer 80g de chèvre frais en petites boulettes sur la tarte, parsemer les pignons et servir tiède avec un trait de miel et quelques feuilles de roquette crue.

Astuces nutrition

• Le curcuma apporte antioxydants et bien-être sans surcharger les macros
• Les pignons gras équilibrent l'apport lipidique ; ne pas en dépasser 25g pour rester dans les normes

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