Fresh Roulette

Veggie

Tarte tatin de champignons de Paris au thym et noix concassées

Une tarte tatin salée avec champignons caramélisés, pâte feuilletée croustillante et noix grillées pour une texture gourmande et végétale.

Ingrédients

• 180 g Champignons de Paris
• 70 g Pâte feuilletée vegan
• 10 g Beurre végétal
• 5 g Sucre roux
• 25 g Noix concassées
• 3 g Thym frais

Préparation

1. Faire caraméliser 180g de champignons tranchés à la poêle avec 10g de beurre et sucre roux 1 min jusqu'à couleur dorée
2. Parsemer de thym frais, verser dans un petit moule rond, laisser refroidir 2 min
3. Découper un carré de pâte feuilletée et le poser sur les champignons, enfoncer légèrement les bords
4. Cuire au four 18-20 min à 200°C jusqu'à couleur dorée
5. Démouler délicatement la tarte, parsemer de 25g de noix concassées et grillées

Astuces nutrition

• Les champignons libèrent leur eau : bien les cuire à feu vif pour obtenir une belle caramélisation
• Noix riches en oméga-3, comblent les besoins lipidiques et protéiques du repas végétal

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