Fresh Roulette

Veggie

Tarte tatin de poireaux et noix de cajou caramélisées

Tarte feuilletée inversée aux poireaux dorés, noix de cajou caramélisées et balsamique, pour un contraste sucré-salé délicieux.

Ingrédients

• 200 g Poireaux
• 40 g Noix de cajou grillées
• 80 g Pâte feuilletée (vegan)
• 15 g Beurre ou margarine
• 1 Miel
• 1 Vinaigre balsamique
• 30 g Fromage blanc nature
• 1 trait Citron frais

Préparation

1. Couper 2 poireaux en tronçons de 3 cm, les blanchir 5 min à l'eau salée
2. Chauffer 15 g de beurre + 1 c.à.s de miel dans une petite poêle, ajouter les poireaux, 40 g de noix de cajou grillées, cuire 8 min jusqu'à caramélisation
3. Déglacer avec 1 c.à.s de vinaigre balsamique, laisser réduire 1 min
4. Disposer un carré de pâte feuilletée (80 g) sur le mélange sucré-salé, cuire au four 15 min à 200°C jusqu'à dorage
5. Renverser la tarte sur l'assiette, servir avec 30 g de fromage blanc citronnée en accompagnement

Astuces nutrition

• Les noix de cajou apportent protéines et graisses saines essentielles en végétal
• Le miel + balsamique crée une caramélisation naturelle sans sucre raffiné ajouté
• Préparer la pâte feuilletée 10 min avant si elle sort du congélateur

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