Fresh Roulette

Veggie

Tarte tatin de tomates vertes et oignons rouges aux herbes de Provence

Une tarte rustique et sucrée-salée avec des tomates vertes caramélisées, oignons rouges fondants et pâte feuilletée croustillante.

Ingrédients

• 180 g Tomates vertes
• 100 g Oignons rouges
• 80 g Pâte feuilletée (vegan)
• 20 g Beurre vegetal
• 15 g Sucre complet
• 10 g Miel d'agave
• 2 g Thym frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter sucre et miel pour caraméliser.
2. Disposer les tomates vertes tranchées et oignons en couches alternées dans le moule à tarte, verser le caramel dessus.
3. Parsemer de thym, cuire 12 minutes à découvert jusqu'à ramollissement des légumes.
4. Couvrir avec la pâte feuilletée, enfoncer les bords, cuire 15-18 minutes jusqu'à dorage.
5. Laisser reposer 3 minutes, démouler délicatement sur une assiette en inversant.

Astuces nutrition

• Les tomates vertes apportent acidité et fibres, parfaitement équilibrées par le caramel
• Utiliser une poêle ou moule allant au four pour faciliter la cuisson

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