Fresh Roulette

Veggie

Tarte Tatin végétale aux échalotes et noix caramélisées

Échalotes confites au vinaigre balsamique sous une croûte feuilletée croustillante, garnie de noix grillées et miel.

Ingrédients

• 120g Échalotes
• 80g Pâte feuilletée (végétal)
• 30g Noix de Grenoble
• 15ml Vinaigre balsamique
• 1 c.à.c. Miel
• 1 c.à.c. Huile d'olive

Préparation

1. Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle, faire dorer 120g d'échalotes émincées 8 minutes à feu moyen.
2. Ajouter 15ml de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel et laisser réduire 3 minutes jusqu'à caramélisation.
3. Dérouler 80g de pâte feuilletée prête à l'emploi, la découper à la taille de votre poêle.
4. Ajouter les échalotes caramélisées dans un ramequin beurré, couvrir de pâte feuilletée, cuire 18 minutes à 200°C.
5. Démouler sur une assiette, parsemer de 30g de noix concassées grillées à sec et un trait de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Les noix apportent les oméga-3 et protéines ; les échalotes renforcent l'immunité

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