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Petit déj

Tartine d'Avocat Crémeux et Œuf Mollet sur Pain Complet aux Graines de Courge

Pain complet croustillant garni d'avocat écrasé au citron, couronné d'un œuf mollet coulant et de graines de courge torréfiées.

Ingrédients

• 2 Pain complet aux céréales
• 80 g Avocat bien mûr
• 1 Œuf fermier
• 15 g Graines de courge
• ½ Citron jaune frais
• 1 Fleur de sel

Préparation

1. Porter une petite casserole d'eau à ébullition, cuire l'œuf 6 minutes pour un jaune coulant.
2. Toaster légèrement les graines de courge à sec dans une poêle 2-3 minutes.
3. Griller les deux tranches de pain complet jusqu'à croustillant.
4. Écraser l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, sel et poivre.
5. Étaler généreusement l'avocat sur les toasts, poser l'œuf mollet au-dessus.
6. Parsemer de graines de courge torréfiées et d'une pincée de fleur de sel.

Astuces nutrition

• Les graines de courge apportent zinc et magnésium pour bien démarrer la journée
• L'avocat + l'œuf offrent des lipides de qualité pour la satiété
• Cuire l'œuf pile 6 min pour un jaune parfaitement coulant

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