Fresh Roulette

Petit déj

Tartine d'avocat, œuf mollet et baies de goji croustillantes

Pain grillé garni d'avocat écrasé, surmonté d'un œuf mollet coulant et de baies de goji torréfiées pour un petit-déj protéiné et gourmand.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 1 tranche (40g) Pain de mie complet
• 60g Avocat
• 15g Baies de goji
• 1/4 Citron frais
• 5ml Huile d'olive vierge
• 1 Piment d'Espelette

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau et cuire l'œuf exactement 6 minutes pour un mollet coulant
2. Griller le pain de mie complet jusqu'à dorage léger et croustillant
3. Écraser l'avocat à la fourchette avec un trait de citron frais et une pincée de sel
4. Étaler l'avocat sur le pain chaud, déposer l'œuf mollet décoquillé délicatement
5. Parsemer de baies de goji, filet d'huile d'olive et piment d'Espelette

Astuces nutrition

• Les baies de goji apportent sucre naturel et antioxydants sans excès de miel
• L'œuf mollet à 6 min = jaune coulant parfait, riche en choline pour la concentration

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