Fresh Roulette

Petit déj

Tartine d'œuf brouillé aux champignons de Paris et roquette croustillante

Pain complet grillé garni d'œufs brouillés fondants, champignons poêlés et roquette fraîche pour un petit-déj riche et savoureux.

Ingrédients

• 2 tranches Pain complet
• 2 œufs Œufs fermiers
• 100 g Champignons de Paris
• 30 g Roquette fraîche
• 10 g Beurre doux
• 5 ml Huile d'olive vierge
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Trancher et griller le pain complet jusqu'à doré croustillant
2. Poêler les champignons émincés 4 minutes avec un trait d'huile d'olive
3. Brouiller les œufs 3 minutes à feu doux avec du beurre et une pincée de sel
4. Assembler : pain grillé, œufs brouillés, champignons, roquette fraîche par-dessus

Astuces nutrition

• Les œufs brouillés restent fondants si vous baissez le feu à mi-cuisson
• Ajouter un trait de citron frais sur la roquette pour plus de vivacité

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