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Petit déj

Tartine d'œuf mimosa aux champignons de bois et miel de châtaigne

Pain complet grillé garni d'œuf mimosa crémeux, champignons de bois poêlés au thym, et filet de miel de châtaigne pour une douceur subtile.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 50 g Pain complet français
• 80 g Champignons de bois
• 40 g Fromage blanc nature
• 1.5 Miel de châtaigne
• 3 g Thym frais
• 1/2 Ail
• 1 Poivre noir

Préparation

1. Cuire l'œuf 6 min dans l'eau frémissante, refroidir et écaler délicatement
2. Nettoyer et émincer les champignons de bois, les poêler 4 min à feu moyen avec le thym
3. Griller le pain complet, frotter légèrement avec l'ail pelé
4. Tartiner le fromage blanc sur le pain, disposer les champignons chauds
5. Émietter l'œuf mimosa par-dessus, arroser de miel de châtaigne et poivre

Astuces nutrition

• Les champignons de bois apportent des bêta-glucanes pour l'immunité
• Le miel de châtaigne enrichit sans surcharger en sucres simples

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