Fresh Roulette

Veggie

Tartine de houmous aux betteraves rôties et graines germées

Pain complet croustillant garni de houmous onctueux, betteraves rôties sucrées-salées et microplantes croquantes pour un déjeuner vitaminé et savoureux.

Ingrédients

• 120 g Pois chiches cuits
• 100 g Betteraves rouges
• 1 tranche Pain complet
• 1 c.à.s. Tahini (graines de sésame)
• 30 g Citron frais
• 2 c.à.c. Huile d'olive vierge extra
• 20 g Graines germées mixtes
• 1 gousse Ail frais

Préparation

1. Rincer et cuire les pois chiches 15 min à la vapeur, les mixer avec tahini, citron et ail jusqu'à texture crémeuse.
2. Cuire les betteraves 18 min au four à 200°C, puis les découper en lamelles fines.
3. Toaster le pain complet 3 min jusqu'à croustillant.
4. Tartiner généreusement le houmous chaud, disposer les betteraves et les graines germées par-dessus.
5. Arroser d'un trait d'huile d'olive, finir avec une pincée de poivre et fleur de sel.

Astuces nutrition

• Les pois chiches en conserve font gagner 10 min de cuisson.
• Les betteraves rôties libèrent leurs sucres naturels et apportent 3g de fibres bénéfiques.

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