Fresh Roulette

Veggie

Tartine de houmous épicé aux légumes rôtis et graines germées

Pain complet grillé garni de houmous maison relevé, courges rôties caramélisées et germes croquants pour une assiette colorée et rassasiante.

Ingrédients

• 120 g Pois chiches cuits
• 150 g Butternut
• 2 Pain complet
• 1.5 Tahini
• 0.5 Citron frais
• 20 g Graines de courge
• 30 g Germes de luzerne
• 10 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les pois chiches en conserve 5 min à la poêle avec cumin et paprika, puis mixer avec tahini, citron et ail pour obtenir un houmous fluide
2. Rôtir les dés de butternut 15 min à 200°C avec un trait d'huile olive jusqu'à caramélisation
3. Griller les tranches de pain complet 2-3 min, étaler généreusement le houmous chaud
4. Garnir de courge rôtie, graines de courge grillées et germes frais, filet d'huile de noisette

Astuces nutrition

• Le tahini apporte oméga-3 et magnésium ; les germes multiplient les vitamines par fermentation

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