Fresh Roulette

Veggie

Tartine de pois chiches rôtis, betteraves dorées et crème de tahini-citron

Pain complet grillé garni de pois chiches croustillants, betteraves rôties caramélisées et crème tahini-citron frais, parsemé de graines de courge.

Ingrédients

• 60 g Pain complet
• 100 g Pois chiches cuits
• 120 g Betteraves crues
• 2 Tahini complet
• 1/2 Citron frais
• 15 g Graines de courge
• 2 Huile d'olive vierge extra
• 1 Thym frais

Préparation

1. Mélanger pois chiches cuits avec paprika et huile d'olive, rôtir 15 min à 200°C jusqu'à croustillant.
2. Cuire betteraves coupées en dés 12 min à 200°C avec thym, miel et huile d'olive.
3. Préparer la crème : diluer 2 cuillerées tahini avec jus de citron frais et un peu d'eau tiède.
4. Toaster le pain complet 3 minutes, tartiner généreusement de crème tahini.
5. Disposer betteraves rôties et pois chiches croustillants, parsemer de graines de courge et filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Tahini + citron = protéines complètes + calcium végétal optimal
• Les pois chiches rôtis apportent fibre et minéraux (fer, zinc)
• Betteraves riches en nitrates naturels, excellentes pour la vascularisation

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