Fresh Roulette

Veggie

Tofu Poêlé aux Raisins Noirs et Réduction de Vinaigre de Cassis, Betteraves Rôties

Tofu doré croustillant aux raisins noirs et cassis, accompagné de betteraves rôties et d'une sauce acidulée.

Ingrédients

• 200 g Tofu ferme
• 120 g Betteraves rouges crues
• 70 g Raisins noirs frais
• 1,5 c.à.s. Vinaigre de cassis
• 2 c.à.s. Huile d'olive
• 3 g Thym frais

Préparation

1. Cuire les betteraves cubes 12 min au four à 200°C avec huile d'olive.
2. Poêler le tofu pressé dans l'huile 4 min chaque face jusqu'à dorage.
3. Ajouter raisins noirs, cassis et vinaigre dans la poêle, réduire 2 min à feu moyen.
4. Dresser tofu et betteraves, napper de sauce, parsemer de thym frais.

Astuces nutrition

• Presser le tofu 15 min avant pour meilleure texture croustillante
• Les raisins apportent glucides simples et polyphénols antioxydants

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