Fresh Roulette

Veggie

Tourte de lentilles vertes et champignons aux herbes de Provence

Croûte croustillante de pâte brisée complète fourrée d'un mélange savoureux de lentilles vertes, champignons poêlés et herbes aromatiques.

Ingrédients

• 60 g Lentilles vertes du Puy
• 120 g Champignons de Paris
• 80 g Pâte brisée complète
• 8 g Ail frais
• 5 g Thym frais
• 15 ml Huile d'olive
• 5 g Moutarde de Dijon

Préparation

1. Cuire 60g de lentilles vertes 20 min à l'eau salée, puis égoutter
2. Poêler 120g de champignons de Paris émincés avec ail et thym frais 6 min
3. Mélanger lentilles cuites et champignons, assaisonner de sel, poivre et moutarde
4. Étaler 80g de pâte brisée dans un petit moule, ajouter la farce et replier les bords
5. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, cuire 18 min à 200°C jusqu'à dorage

Astuces nutrition

• Les lentilles vertes gardent leur texture et apportent protéines et fibres de qualité
• Ajouter des herbes fraîches (persil, estragon) après cuisson pour plus de saveur

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