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Veggie

Velouté de carotte et lentilles corail aux graines de lin grillées

Un velouté onctueux et réconfortant de carotte et lentilles corail, garni de graines de lin dorées et d'une touche de curcuma.

Ingrédients

• 200 g Carottes
• 60 g Lentilles corail
• 50 g Oignon jaune
• 400 ml Bouillon de légumes
• 10 ml Huile d'olive
• 15 g Graines de lin
• 1 g Curcuma poudre
• 15 ml Citron frais

Préparation

1. Faire revenir les carottes coupées en rondelles avec l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
2. Ajouter les lentilles corail, le curcuma et le bouillon de légumes. Cuire 15 minutes jusqu'à tendreté complète.
3. Mixer le tout finement au blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Assaisonner avec le sel, poivre et jus de citron. Verser dans un bol.
5. Garnir avec les graines de lin grillées à sec 2 minutes à la poêle.

Astuces nutrition

• Les lentilles corail se désagrègent naturellement pour créer une texture veloutée sans crème.
• Le curcuma apporte curcumine antioxydante et saveur subtile.
• Les graines de lin offrent oméga-3 et texture croquante.

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