Fresh RouletteVelouté de lentilles vertes aux champignons sauvages et crumble de noisettes
Un velouté onctueux de lentilles vertes enrichi de champignons poêlés, surmonté d'un crumble croustillant de noisettes et ail noir.
380kcal
16 gprotéines
38 gglucides
16 glipides
25 minpréparation
Ingrédients
- 80 g Lentilles vertes du Puy
- 120 g Champignons de Paris et girolles mélangés
- 25 g Noisettes concassées
- 8 g Ail noir fermier
- 15 g Flocons d'avoine
- 12 ml Huile d'olive et noix
- 40 g Oignon blanc et thym frais
- 250 ml Bouillon de légumes bio
Préparation
- Faire cuire les lentilles vertes 18 min dans l'eau frémissante avec oignon et laurier
- Poêler les champignons hachés 5 min avec thym, ajouter ail noir émincé
- Mixer le velouté avec bouillon jusqu'à texture lisse, saler et poivrer
- Préparer le crumble : mélanger noisettes concassées, flocons d'avoine et huile d'olive 2 min à sec
- Verser le velouté en bol, garnir de champignons et crumble, filet d'huile de noix
Astuces nutrition
- Les lentilles vertes offrent protéines complètes et fibres pour satiété longue
- L'ail noir apporte sucre naturel et saveur umami sans aigreur
- Noisettes et huile de noix optimisent absorption fer et oméga-3
On mange quoi ce soir ?
Laisse Fresh Roulette choisir ta recette équilibrée en 3 secondes.
Télécharger l'app gratuitementRecettes similaires
Haricots rouges à la créole, riz complet et légumes-racines rôtis
Edamame rôtis à la miso noire, riz complet et champignons de couche dorés
Lentilles corail aux épinards, noix et réduction balsamique
Quinoa aux champignons de Paris, noix et réduction de vinaigre de vin rouge
Pois chiches rôtis aux épices tandoori, courge butternut et yogourt à la coriandre
Halloumi poêlé aux poires rôties, noix et réduction de vinaigre de cidre