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Petit déj

Yaourt grec à la Chermoula, Betterave Rôtie et Granola de Graines

Un bol énergique combinant yaourt grec crémeux, betteraves rôties sucrées, sauce chermoula épicée et granola croquant aux graines de courge et lin.

Ingrédients

• 180 g Yaourt grec nature
• 120 g Betterave rouge crue
• 20 g Persil frais
• 10 g Coriandre fraîche
• 5 g Ail
• 8 ml Huile olive vierge extra
• 15 ml Citron frais
• 25 g Graines courge et lin mélangées

Préparation

1. Préchauffer four 200°C. Couper betteraves en dés, arroser d'huile, sel, poivre, rôtir 15 min.
2. Mixer persil, coriandre, ail, jus citron, huile olive pour la chermoula.
3. Torréfier graines courge et lin 3 min à sec dans une poêle.
4. Verser yaourt grec dans un bol, créer un creux au centre.
5. Disposer betteraves rôties, verser chermoula, parsemer granola de graines.

Astuces nutrition

• La chermoula prépare bien 2-3 jours à l'avance
• Les betteraves peuvent être cuites le soir précédent
• Ajouter granola juste avant de servir pour garder le croquant

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