Fresh Roulette

Équilibré

Bar grillé, tomate cerise & basilic

Filet de bar grillé, tomates cerises confites à l'ail, avocat et basilic, huile d'olive.

Ingrédients

• 170 g Bar (loup)
• 120 g Tomate cerise
• 1/4 pièce(s) Avocat
• 15 g Olives noires
• 1 gousse(s) Ail
• 1 c. à soupe Basilic frais
• 12 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Poêle ou grille le filet de bar 3 à 4 min côté peau puis 1 min de l'autre côté.
2. Fais éclater les tomates cerises à la poêle avec l'ail 4 min.
3. Dresse le bar sur les tomates, ajoute l'avocat, le basilic, les olives et un filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le bar (ou loup) est un poisson noble à la chair fine et maigre, riche en protéines et pauvre en graisses. Grillé côté peau, il devient croustillant dessus et fondant à cœur.
• Les tomates cerises éclatées à l'ail forment une sauce naturelle gorgée de lycopène. L'avocat et l'huile d'olive apportent les bons gras qui équilibrent ce plat méditerranéen léger.

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