Fresh Roulette

Équilibré

Bar vapeur, asperges vertes & aneth

Filet de bar cuit vapeur, asperges vertes croquantes, huile d'olive citronnée et aneth.

Ingrédients

• 180 g Bar (loup)
• 150 g Asperges
• 14 g Huile d'olive extra vierge
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 1 c. à soupe Ciboulette

Préparation

1. Cuis le bar vapeur 8 min pour préserver sa finesse.
2. Fais sauter les asperges vertes 5 min en les gardant croquantes.
3. Dresse le bar sur les asperges, arrose d'huile d'olive citronnée et parsème de ciboulette.

Astuces nutrition

• La cuisson vapeur préserve la délicatesse du bar et tous ses nutriments sans ajouter de matière grasse ; c'est la cuisson la plus légère qui soit.
• Les asperges vertes sont riches en folates et en fibres ; juste saisies, elles gardent leur croquant et leur belle couleur pour un plat raffiné et printanier.

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