Fresh Roulette

Équilibré

Bavette de boeuf à la sauce miso-gingembre et légumes racines rôtis

Bavette tendre poêlée avec une sauce umami miso-gingembre, servie avec carottes et navets rôtis pour un équilibre nutritif savoureux.

Ingrédients

• 150 g Bavette de boeuf
• 100 g Carottes
• 80 g Navets
• 1 c.à.s. Miso blanc
• 1 c.à.c. râpée Gingembre frais
• 50 ml Bouillon de légumes
• 1 c.à.c. Miel
• 2 c.à.c. Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les légumes rôtis : mélanger carottes et navets coupés avec 1 c.à.c. d'huile d'olive, sel, poivre. Rôtir 18 min à 200°C.
2. Préparer la sauce : diluer 1 c.à.s. de miso blanc avec 1 c.à.c. de gingembre frais râpé, 50 ml de bouillon et 1 c.à.c. de miel.
3. Saisir la bavette 3 min de chaque côté à feu vif dans une poêle avec 1 c.à.c. d'huile. Repos 3 min, trancher finement.
4. Verser la sauce miso-gingembre sur la viande chaude et servir avec les légumes rôtis.

Astuces nutrition

• Le miso apporte des probiotiques et renforce l'umami naturel de la viande.
• Ne pas trop cuire la bavette pour préserver sa tendreté.

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