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Bavette de boeuf aux betteraves rôties et réduction balsamique

Bavette tendre et savoureuse servie avec des betteraves rôties caramélisées et une réduction balsamique acidulée, accompagnée de jeunes épinards poêlés.

Bavette de boeuf aux betteraves rôties et réduction balsamique — recette équilibré rapide de Fresh Roulette
480kcal
35 gprotéines
28 gglucides
18 glipides
25 minpréparation

Ingrédients

Préparation

  1. Rôtir les betteraves 15 min à 200°C avec filet d'huile d'olive et sel
  2. Poêler la bavette 3-4 min par face à feu vif dans une poêle chaude, reposer 3 min
  3. Faire réduire le vinaigre balsamique 2 min jusqu'à sirupeux
  4. Poêler les épinards 2 min avec ail et noix de muscade
  5. Trancher la bavette et dresser avec les betteraves, épinards et réduction

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