Fresh RouletteBavette de bœuf aux échalotes confites et jus de Madère
Bavette poêlée avec échalotes fondantes, réduction riche et savoureuse, accompagnée de haricots verts frais.
480kcal
35 gprotéines
28 gglucides
18 glipides
20 minpréparation
Ingrédients
- 150 g Bavette de bœuf
- 60 g Échalotes
- 50 ml Madeira
- 100 g Haricots verts
- 7 g Beurre
- 10 ml Huile d'olive
- à goût Sel et poivre
Préparation
- Faire sauté les échalotes éminces à feu moyen 5 min, ajouter 50 ml de Madeira et réduire 2 min
- Saler et poivrer la bavette, la cuire à feu vif 3 min de chaque côté, reposer 3 min
- Verser le jus de la poêle sur les échalotes, mélanger
- Cuire les haricots verts 6 min à l'eau bouillante salée, égoutter et poêler 1 min avec une noisette de beurre
Astuces nutrition
- Laisser reposer la viande pour conserver sa tendreté et ses sucs
- Le Madeira apporte une douceur naturelle sans excès de sucre ajouté
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