Fresh Roulette

Protéiné

Bavette grillée, chimichurri & avocat

Bavette grillée nappée de chimichurri persil-ail-coriandre, avec avocat frais.

Ingrédients

• 170 g Bavette de boeuf
• 1/2 pièce(s) Avocat
• 2 c. à soupe Persil plat
• 1 c. à soupe Coriandre fraîche
• 2 gousse(s) Ail
• 8 g Huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Grille la bavette 2 à 3 min par face à feu vif, sel et poivre, puis laisse reposer.
2. Mélange persil, coriandre et ail hachés avec l'huile d'olive et le vinaigre pour le chimichurri.
3. Tranche la viande, nappe de chimichurri et sers avec l'avocat en tranches.

Astuces nutrition

• Le chimichurri argentin est une sauce crue à base d'herbes et d'ail : gorgé d'antioxydants et de vitamine K, il relève la viande sans sucre ni additif, juste avec de l'huile d'olive et du vinaigre.
• Cette assiette généreuse combine le fer de la bavette et les bons gras de l'avocat et de l'huile pour un plat convivial d'été, parfait après un entraînement intense grâce à ses 45 g de protéines.

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