Fresh Roulette

Protéiné

Blanc de poulet rôti, écrasé de patate douce au gingembre et poêlée de chou kale croustillant

Filet de poulet doré, servi sur un lit onctueux de patate douce relevée, accompagné de chou kale croustillant aux graines de courge.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet fermier
• 180 g Patate douce
• 8 g Gingembre frais
• 60 g Chou kale
• 20 g Graines de courge
• 8 mL Huile d'olive
• 5 mL Sauce soja légère

Préparation

1. Cuire la patate douce à la vapeur 12 min, écrase avec le gingembre frais râpé et 1 c.à.c d'huile d'olive
2. Assaisonner le blanc de poulet, le cuire à la poêle 6 min de chaque côté jusqu'à dorage
3. Pendant ce temps, mélanger le chou kale déchiré avec les graines de courge, rôtir 8 min à 180°C
4. Dresser l'écrasé de patate douce, poser le poulet, garnir de kale croustillant et filet de sauce soja

Astuces nutrition

• Le gingembre frais booste la digestion et l'absorption des protéines
• Cuire le poulet sans le piquer pour conserver l'humidité et les nutriments

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