Fresh Roulette

Équilibré

Bœuf, aubergine fondante & tomate

Bœuf haché mijoté à la tomate et aubergine fondante, façon moussaka express sans béchamel.

Ingrédients

• 170 g Bœuf haché 5% MG
• 150 g Aubergine
• 100 g Tomate
• 1 gousse(s) Ail
• 12 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Fais fondre l'aubergine en dés 12 min à la poêle avec l'ail.
2. Ajoute le bœuf haché et fais-le colorer 5 min.
3. Incorpore la tomate concassée, laisse mijoter 8 min et parsème de basilic.

Astuces nutrition

• Cette moussaka express sans béchamel allège nettement le plat tout en gardant l'alliance fondante bœuf-aubergine-tomate.
• L'aubergine, riche en fibres et en antioxydants, apporte du volume ; le bœuf haché à 5 % reste maigre et riche en fer.

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