Équilibré

Boeuf braisé aux navets glacés et moutarde à l'estragon

Name: Boeuf braisé aux navets glacés et moutarde à l'estragon
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Tendron de boeuf; 120 g Navets; 30 g Échalote; 150 ml Bouillon de boeuf; 10 g Moutarde de Dijon; 20 g Crème fraîche allégée; 5 g Estragon frais; 5 ml Huile d'olive

Tendron de boeuf braisé lentement avec navets fondants, moutarde douce et estragon frais pour un plat réconfortant et équilibré.

Boeuf braisé aux navets glacés et moutarde à l'estragon — recette équilibré rapide de Fresh Roulette

420kcal

35 gprotéines

28 gglucides

16 glipides

45 minpréparation

Ingrédients

160 g Tendron de boeuf
120 g Navets
30 g Échalote
150 ml Bouillon de boeuf
10 g Moutarde de Dijon
20 g Crème fraîche allégée
5 g Estragon frais
5 ml Huile d'olive

Préparation

Saisir le boeuf 2 min de chaque côté dans une cocotte avec un peu d'huile, puis réserver.
Faire revenir navets et échalote 3 min, ajouter le boeuf, bouillon et estragon, couvrir et braisser 35 min à feu doux.
Mélanger moutarde et crème fraîche en fin de cuisson, laisser réduire 2 min et assaisonner.

Astuces nutrition

Choisir un morceau moins gras comme le tendron pour garder les macros équilibrées.
L'estragon apporte de la saveur sans ajouter de calories.

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