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Protéiné

Brochette de Dinde aux Épices d'Aleppo, Pignons Grillés et Réduction de Grenade

Dinde marinée aux épices levantines, servie en brochette avec pignons dorés et un glaçage aigre-doux à la grenade.

Ingrédients

• 180 g Filet de dinde
• 1,5 cc Épices d'Alep
• 30 g Pignons de pin
• 80 ml Jus de grenade
• 0,5 Citron frais
• 2 cc Miel
• 1 cs Huile d'olive
• 10 g Persil frais

Préparation

1. Découper 180 g de filet de dinde en cubes réguliers. Mélanger épices d'Alep, miel, citron frais et huile d'olive pour la marinade. Laisser reposer 10 min.
2. Enfiler les cubes de dinde sur brochettes de bois (préalablement trempées). Cuire à la poêle ou au grill 8-10 min en tournant régulièrement.
3. Faire réduire le jus de grenade avec un trait de vinaigre balsamique 3 min. Verser sur les brochettes.
4. Garnir de pignons grillés à sec, persil frais et zeste de citron confit.

Astuces nutrition

• Les épices d'Alep apportent une saveur unique et umami naturel
• Les pignons augmentent les lipides sains et la sensation de satiété

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