Fresh Roulette

Équilibré

Cabillaud à la niçoise, poivrons & olives

Cabillaud rôti à la provençale, poivrons fondants et olives noires, un air de Méditerranée.

Ingrédients

• 190 g Cabillaud
• 120 g Poivron rouge
• 30 g Olives noires
• 12 g Huile d'olive extra vierge
• 1 gousse(s) Ail

Préparation

1. Fais fondre les poivrons en lanières 10 min à la poêle avec l'ail.
2. Ajoute les olives noires.
3. Rôtis le cabillaud 12 min à 180°C, dresse sur les poivrons et arrose d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le cabillaud, poisson blanc extra-maigre, est ici sublimé par les saveurs niçoises ; ce sont les olives et l'huile d'olive qui apportent l'énergie sous forme de bons gras insaturés.
• Les poivrons fondants concentrent la vitamine C et deviennent doux à la cuisson. Un plat coloré et solaire, typiquement méditerranéen, riche en antioxydants.

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