Fresh Roulette

Équilibré

Cabillaud, épinards fondants & câpres

Cabillaud poêlé sur un lit d'épinards fondus, relevé de câpres et de citron.

Ingrédients

• 200 g Cabillaud
• 150 g Épinards frais
• 1 c. à soupe Câpres
• 16 g Huile d'olive extra vierge
• 1/2 pièce(s) Citron jaune

Préparation

1. Fais tomber les épinards 3 min à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
2. Poêle le cabillaud 4 min par face.
3. Dresse le poisson sur les épinards, parsème de câpres et arrose de jus de citron.

Astuces nutrition

• Les épinards fondus concentrent fer et folates dans un petit volume ; associés au cabillaud maigre, ils composent un plat léger et rassasiant riche en protéines.
• Les câpres apportent une pointe d'acidité et de sel naturel qui relève le poisson blanc sans avoir besoin d'ajouter du sel de table.

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