Fresh Roulette

Équilibré

Carpaccio de bœuf, roquette & parmesan

Fines tranches de bœuf cru, roquette, parmesan, citron et huile d'olive.

Ingrédients

• 120 g Filet de bœuf
• 40 g Roquette
• 20 g Parmesan
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 10 ml Huile d'olive extra vierge
• 2 g Poivre noir
• 60 g Tomate cerise

Préparation

1. Tranche finement le filet de bœuf cru.
2. Dispose sur l'assiette avec la roquette.
3. Parsème de parmesan, arrose de citron et d'huile d'olive, poivre.

Astuces nutrition

• Cru en fines tranches, le carpaccio de bœuf révèle toute la finesse d'une viande maigre riche en protéines et en fer. La roquette poivrée, les copeaux de parmesan et le citron subliment le tout. Sans féculent et raffiné, une entrée-plat fraîche, élégante et parfaitement équilibrée, prête en un instant.

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