Fresh Roulette

Protéiné

Ceviche de daurade, lait de coco & avocat

Daurade marinée au citron vert et lait de coco, avocat, oignon rouge et coriandre.

Ingrédients

• 190 g Dorade
• 60 g Lait de coco
• 1 pièce(s) Avocat
• 20 g Oignon rouge
• 1 c. à soupe Coriandre fraîche
• 1 pièce(s) Citron vert

Préparation

1. Taille la daurade très fraîche en dés et fais-la mariner 10 min dans le jus de citron vert avec sel.
2. Ajoute le lait de coco, l'oignon rouge émincé, la coriandre et une pointe de piment.
3. Incorpore l'avocat en dés juste avant de servir, bien frais.

Astuces nutrition

• Le ceviche cuit le poisson à froid grâce à l'acidité du citron vert, qui dénature les protéines sans chaleur et préserve fraîcheur et vitamines. Le lait de coco adoucit l'ensemble avec ses lipides.
• La daurade est un poisson fin et maigre, riche en protéines et en phosphore. Cette préparation d'inspiration sud-américaine est ultra-fraîche, parfaite pour les journées chaudes d'été.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes protéiné