Fresh Roulette

Équilibré

Chili rouge aux haricots et patate douce épicée

Un chili savoureux aux haricots rouges, tomates et patate douce, réconfortant et riche en protéines.

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges cuits
• 120 g Patate douce
• 180 g Tomates concassées
• 60 g Oignon jaune
• 10 g Ail
• 8 ml Huile d'olive
• 2 g Cumin et paprika
• 5 g Coriandre fraîche

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un trait d'huile, ajouter le cumin et le paprika
2. Ajouter les haricots rouges égouttés et les tomates concassées, laisser mijoter 8-10 min
3. Pendant ce temps, rôtir les dés de patate douce 12 min au four à 200°C avec sel et poivre
4. Verser le chili dans l'assiette, garnir avec la patate douce rôtie et la coriandre fraîche

Astuces nutrition

• Les haricots rouges apportent protéines, fibres et minéraux pour une satiété durable
• La patate douce ajoute des glucides complexes et des caroténoïdes antioxydants

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