Fresh Roulette

Protéiné

Côte de veau poêlée, écrasé de navets au wasabi et champignons de bois sautés

Côte de veau tendre avec navets relevés au wasabi et champignons de bois dorés pour une protéine musculaire savoureuse.

Ingrédients

• 160 g Côte de veau
• 150 g Navets
• 120 g Champignons de bois
• 2 Huile d'olive
• 0,5 Wasabi
• 1 Bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation

1. Peler et cuire les navets 12 min à l'eau salée jusqu'à tendreté
2. Saisir la côte de veau 4 min de chaque côté à feu vif dans une poêle avec 1 c.à.c. d'huile d'olive
3. Égoutter les navets, les écraser avec 1 c.à.s. de bouillon et 1/2 c.à.c. de wasabi
4. Sauter les champignons émincés 5 min à feu moyen avec 1 c.à.c. d'huile d'olive, sel et poivre
5. Dresser la côte, accompagner l'écrasé et les champignons

Astuces nutrition

• Le wasabi stimule la digestion et le métabolisme sans ajouter de calories
• Laisser reposer la viande 2 min après cuisson pour plus de tendreté

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