Fresh Roulette

Équilibré

Côtelette de porc aux pommes et thym, lentilles corail et chou kale rôti

Une côtelette de porc tendre accompagnée de pommes caramélisées, lentilles corail fondantes et chou kale croustillant pour un équilibre parfait.

Ingrédients

• 125 g Côtelette de porc
• 50 g Lentilles corail
• 60 g Chou kale
• 1/2 Pomme
• 2 cuil. café Huile d'olive
• 2 brins Thym frais
• 1 cuil. café Miel
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 15 min à l'eau frémissante avec un peu de bouillon.
2. Masser le chou kale avec 1 cuil. café d'huile, sel et poivre; rôtir 8 min à 200°C.
3. Poêler la côtelette 4 min de chaque côté, réserver.
4. Dans la même poêle, caraméliser les lamelles de pomme 3 min avec le thym et 1 cuil. café de miel.
5. Dresser les lentilles, poser la côtelette dessus, garnir de pommes et chou kale.

Astuces nutrition

• Choisir une côtelette de 120-130g pour rester réaliste et savoureux.
• Les lentilles corail enrichissent l'apport en fibres et complètent les protéines du porc.
• Le chou kale rôti gagne en saveur et devient plus digestible.

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