Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes à l'ail noir et miso, brocoli rôti et riz complet

Crevettes sautées à l'ail noir et miso blanc avec un brocoli rôti croustillant et riz complet nutri-dense.

Ingrédients

• 150 g Crevettes crues décortiquées
• 3 gousses Ail noir
• 1,5 c.à.c Miso blanc
• 180 g Brocoli frais
• 60 g Riz complet cru
• 1,5 c.à.c Huile d'olive
• 1 c.à.c Miel

Préparation

1. Cuire le riz complet 18 min selon les instructions (ou utiliser des restes).
2. Mélanger l'ail noir finement haché avec 1,5 cuillères à café de miso blanc, 1 cuillère à café de miel et un peu d'eau pour former une pâte lisse.
3. Rôtir le brocoli coupé en petits bouquets avec 1 cuillère à café d'huile d'olive à 200°C pendant 12 minutes.
4. Poêler les crevettes décortiquées dans une poêle 2-3 minutes de chaque côté, puis ajouter la sauce miso-ail noir et bien enrober pendant 1 minute.
5. Dresser le riz dans l'assiette, ajouter le brocoli rôti et les crevettes glacées par-dessus, parsemer d'un trait de sauce.

Astuces nutrition

• L'ail noir apporte une douceur umami sans piquant, parfait pour les crevettes délicates.
• Le miso blanc est plus sucré et moins salé que le miso rouge, idéal ici.
• Préparer l'ail noir et miso la veille pour plus de saveur.

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