Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes à la bretonne, courge rôtie et beurre blanc aux herbes

Crevettes poêlées avec cidre et échalotes, accompagnées de courge musquée rôtie et d'une émulsion légère aux herbes fraîches.

Ingrédients

• 140 g Crevettes décortiquées
• 180 g Courge musquée
• 30 g Crème fraîche
• 1 Échalote
• 50 ml Cidre brut
• 5 g Herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon)
• 8 ml Huile d'olive
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Rôtir les cubes de courge avec huile et sel 18 min à 200°C
2. Poêler les crevettes 2 min par face, réserver
3. Déglacer à la crème fraîche avec cidre et échalote, ajouter herbes fraîches
4. Dresser la courge, poser les crevettes, napper de sauce

Astuces nutrition

• Les crevettes cuites trop longtemps deviennent caoutchouteuses, 2 min suffisent
• Riche en oméga-3 et protéines maigres, parfait pour un repas équilibré

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