Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes à la Bretonne, Poireaux Fondants et Émulsion de Cidre

Crevettes poêlées avec poireaux fondants, pomme de terre nouvelle et une sauce légère au cidre breton, pour un plat équilibré et réconfortant.

Ingrédients

• 180 g Crevettes crues décortiquées
• 150 g Poireaux frais
• 120 g Pommes de terre nouvelles
• 75 ml Cidre breton sec
• 5 ml Huile d'olive vierge extra
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre nouvelles à l'eau salée 12 min jusqu'à tendreté.
2. Émincer les poireaux et les faire fondre à feu doux avec 5 ml d'huile d'olive pendant 8 min.
3. Poêler les crevettes décortiquées 2 min de chaque côté à feu vif, saler et poivrer.
4. Déglacer avec le cidre, ajouter 50 ml d'eau et laisser réduire 2 min.
5. Dresser les pommes de terre et poireaux, puis verser les crevettes avec leur sauce.

Astuces nutrition

• Le cidre breton apporte des saveurs complexes sans surcharger les calories.
• Ne pas overcuire les crevettes pour préserver leur tendreté et leurs nutriments.

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