Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes à la Chermoula et Potimarron Rôti

Crevettes poêlées parfumées à la chermoula maison avec potimarron caramélisé et roquette fraîche pour un équilibre savoureux.

Ingrédients

• 180 g Crevettes décortiquées
• 150 g Potimarron
• 15 g Coriandre fraîche
• 10 g Persil plat
• ½ Citron frais
• 5 g Ail
• 1.5 Huile d'olive
• 40 g Roquette fraîche

Préparation

1. Couper le potimarron en dés, rôtir 12 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et sel
2. Préparer la chermoula : mixer coriandre, persil, ail, citron, paprika et 1 c.à.s. d'huile
3. Poêler les crevettes 3 min de chaque côté à feu vif, ajouter la chermoula en fin de cuisson
4. Assembler dans l'assiette : potimarron rôti, crevettes à la chermoula, lit de roquette fraîche

Astuces nutrition

• La chermoula peut se préparer 2 jours à l'avance au frigo
• Les crevettes cuites restent tendres 48h au réfrigérateur

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré