Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes au Tamarindo et Maïs Poêlé, Avocat Frais

Crevettes acidulées au tamarinde avec maïs poêlé croustillant et avocat crémeux, pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients

• 160 g Crevettes crues décortiquées
• 120 g Maïs frais (grains)
• ½ Avocat bien mûr
• 20 g Échalote
• 1 c.à.c Tamarindo (pulpe ou concentré)
• ½ c.à.c Miel
• ½ Citron frais
• 5 g Coriandre fraîche

Préparation

1. Décortiquer les crevettes et les sécher avec du papier absorbant.
2. Faire revenir les crevettes à la poêle 2 min de chaque côté avec un trait d'huile, ajouter tamarindo et miel, laisser caraméliser.
3. Dans une autre poêle, poêler le maïs frais 3-4 min avec échalote et sel jusqu'à coloration légère.
4. Disposer le maïs dans l'assiette, ajouter les crevettes et les tranches d'avocat frais, arroser du jus de cuisson.
5. Finir avec jus de citron frais, coriandre et une pincée de fleur de sel.

Astuces nutrition

• Le tamarindo apporte l'acidité et rend les crevettes très tendre, riche en fibres et minéraux.
• L'avocat enrichit en bons lipides pour une satiété optimale.
• Préparation rapide idéale pour un déjeuner sans culpabilité.

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