Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes marinées au miso et gingembre, riz complet et brocoli rôti

Crevettes caramélisées au miso blanc et gingembre frais, servies sur un lit de riz complet nutri avec brocoli rôti croustillant.

Ingrédients

• 150 g Crevettes décortiquées
• 100 g Riz complet cuit
• 120 g Brocoli frais
• 1 c.à.c Miso blanc
• 5 g Gingembre frais râpé
• 1 c.à.c Mirin ou miel
• 1,5 c.à.c Huile d'olive
• 8 g Graines de sésame

Préparation

1. Cuire le riz complet selon les instructions (ou utiliser du riz précuit).
2. Rôtir les fleurons de brocoli 12 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
3. Mélanger miso blanc, miel, gingembre râpé et mirin pour la sauce.
4. Poêler les crevettes 2 min par côté à feu moyen-vif, ajouter la sauce et laisser réduire 1 min.
5. Dresser le riz, crevettes, brocoli, parsemer de graines de sésame.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte des probiotiques et de l'umami naturel.
• Choisir des crevettes sauvages si possible pour plus de minéraux.
• Préparer la sauce avant la cuisson pour gagner du temps.

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