Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes poêlées à la chermoula, brocoli rôti et couscous complet

Crevettes marinées aux épices nord-africaines, servies avec du brocoli rôti croustillant et un couscous complet léger et savoureux.

Ingrédients

• 150 g Crevettes décortiquées
• 180 g Brocoli frais
• 50 g Couscous complet
• 1/2 Citron frais
• 10 g Ail
• 15 g Persil frais
• 8 ml Huile d'olive
• 2 g Paprika douce

Préparation

1. Rincer le brocoli, le couper en petits bouquets, l'arroser d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 15 min à 200°C.
2. Mélanger coriandre, persil, ail, citron, huile d'olive et paprika pour la chermoula. Mariner les crevettes 5 min.
3. Verser le couscous complet dans un bol, ajouter l'eau bouillante salée, couvrir 5 min.
4. Poêler les crevettes marinées 3-4 min à feu vif jusqu'à coloration rose.
5. Dresser le couscous, disposer brocoli et crevettes, arroser de jus de citron frais.

Astuces nutrition

• La chermoula sublime les crevettes sans calories superflues
• Couscous complet = fibres + rassasiant plus longtemps
• Préparer la marinade pendant que le four chauffe pour gagner du temps

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