Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes poêlées à la normande, betteraves rôties et réduction de cidre

Crevettes tendres sautées à la pomme et calvados, servies avec des betteraves rôties et une réduction cidre-moutarde légère.

Ingrédients

• 140 g Crevettes décortiquées
• 120 g Betteraves crues
• 80 g Pomme Granny
• 60 ml Cidre brut
• 10 g Beurre doux
• 5 g Moutarde de Dijon
• 3 brins Estragon frais

Préparation

1. Rôtir les betteraves 15 min à 200°C jusqu'à tendreté.
2. Poêler les crevettes 2 min par face à feu vif avec beurre, ajouter pomme émincée.
3. Déglacer avec cidre et moutarde, laisser réduire 2 min.
4. Dresser betteraves et crevettes, napper de sauce, parsemer d'estragon.

Astuces nutrition

• Le cidre apporte des saveurs régionales sans calories vides ; les betteraves fournissent fibres et minéraux.
• Crevettes cuites rapide = protéines préservées, texture moelleuse.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré